发财就手—沙姜白切猪手
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所用食材，猪手处理干净斩大块。
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点击查看大图 把猪手冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟，把血水煮出。
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点击查看大图 把猪手用冷水冲洗干净。生姜，大葱和大蒜改刀处理成小块。
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4/10
点击查看大图 猪手放入电压力锅中。
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点击查看大图 加入姜，葱，蒜。
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点击查看大图 加入猪手三分之一处的清水。
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点击查看大图 最后调入适量料酒，开电压力锅调时键压12分钟。
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8/10
点击查看大图 煮猪手时把沙姜剁成蓉。
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点击查看大图 另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中，再加入适量蚝油，盐，生抽，香油，白糖搅匀。
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最后一步
点击查看大图 把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘，把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可。
小贴士
1.猪手要选用猪前蹄，因为前蹄筋多，胶质厚，口感较好。 2.如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过，这样就是一道非常爽口的凉菜了。 3.煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定，喜欢软烂的就炖久一些，喜欢有嚼劲的就少放些水，时间不用太久。 4.浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟，再缓缓分次加入沙姜碗中。
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发布于 2014-02-09
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