泰国芒果糯米饭
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 提前把糯米洗净浸泡二到三个小时左右,然后把多余的水倒掉剩下用量的二分之一左右。
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点击查看大图 接下来调制椰浆,上超市随意买的,品种不是很多没有指定品牌,刚好看到这款是泰国产的就拿它了。
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点击查看大图 拿一个小锅调制椰浆,大概放入100毫升的用量,加入适量的糖,大概几勺,依个人口味而定。饭可以不用太甜,还有半小勺盐,然后加温至糖和盐都溶化。
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点击查看大图 把调制好的椰浆放入之前浸泡过的糯米里,刚好没过米高一点的用量,然后搅拌均匀。
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点击查看大图 入蒸锅大火蒸40分钟左右,火开后开始计时。
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点击查看大图 蒸饭期间来处理芒果,去皮,切块切粒依个人喜欢。
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点击查看大图 然后再调制呆会淋在饭上面的椰浆,准备一勺淀粉加入一点点水搅拌均匀放一旁备用。这个椰浆要比刚才调的那个稍微浓稠一点,锅内放入一点水然后适量加糖到溶化,加入准备好的淀粉水,再加入椰浆100毫升左右。烧开拌均匀先放一旁。
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点击查看大图 经过40公钟后这边饭也蒸好了,搅拌一下待稍微温一点装碗扣上盘就行。
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点击查看大图 把芒果和糯米装上盘
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点击查看大图 最后淋上调好的椰浆就大功告功了。希望大家会喜欢。
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最后一步
点击查看大图 这道芒果糯米饭最好是放至温一点或冷却一点比较好吃,太热反而会影响和芒果一起搭配着吃的口感。
小贴士
做这道饭最理想的芒果品种是象牙芒,但是现在不在芒果季节,所以我就只能随意挑选一种比较大个肉比较多的芒果,不过因不是象牙芒多少还是会减分拉~~
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发布于 2014-02-09
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