寿甘すあま
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 粘米粉，红曲粉，白砂糖放入微波碗中混合。
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点击查看大图 加入170g水。
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点击查看大图 用手动打蛋器或者筷子搅拌均匀，静置5-10分钟，直到没有粉粒。
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点击查看大图 趁静置的时间，将少量糯米粉放进微波炉，中高火叮一分半钟。（我家微波炉功率有100、80、50、30，中高火我用的是80，以下同）
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点击查看大图 静置好的粉糊微波炉中高火叮两分钟，取出用勺子搅拌。这时粉糊开始结块，全程微波炉运行，微波碗我没加盖子。
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点击查看大图 继续中高火叮两分半。这时粉糊全熟。
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点击查看大图 用勺子搅拌粉团，以便散热。
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点击查看大图 将一块布打湿，再将粉团倒在湿布上。湿布用蒸包子用的笼布就行。
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点击查看大图 用湿布包住粉团，用手揉压。
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点击查看大图 将粉团揉光滑。
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点击查看大图 再将粉团包起，揉搓。
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点击查看大图 把粉团整理成圆柱形。
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点击查看大图 取一个容器，洒上熟糯米粉。
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点击查看大图 放上粉团，均匀地沾上糯米粉。
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最后一步
点击查看大图 室温下放凉，或者冰箱冷冻十五分钟后切片。室温下长久放置要注意水分挥发变干。
小贴士
1、步骤图虽然多，但其实很简单。 2、做法上参考“ct_lin”博文，配方上有改动，用红曲粉代替了色素，减少了白砂糖的用量；操作方法也有改动，试了几次后得出了最佳的微波炉运行时间，用熟糯米粉来做手粉，免去寿司帘、保鲜膜定型的步骤，这样操作更简单，可行性更高。 博文链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_635c78f50100lq07.html。
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展开全部15个步骤
发布于 2014-02-07
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