鲜菌海味菠菜汤
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
菠菜
200克 、
香菇
100克 、
平菇
100克 、
金针菇
100克 、
水发海带结
50克
、
虾仁
50克 、
鱼丸
50克 、
冻豆腐
50克 、
香葱
1根 、
鲜姜
1块
、
蒜瓣
若干 、
橄榄油
适量 、
盐
少许 、
鸡精
少许 烹饪步骤
-
1/5
将各种新鲜菌类和菠菜择好、洗净备用，海带结用冷开水浸泡，虾仁、鱼丸、冻豆腐提前取出解冻。
-
2/5
香菇切块，平菇撕成小朵，香葱切段，鲜姜切片。
-
3/5
用沸水将香菇和平菇焯一下，捞出沥干水分；菠菜同样焯水备用。
-
4/5
起火烧水，水沸后倒入适量橄榄油，加入葱姜蒜，稍煮一下。放入海带结、虾仁、鱼丸、冻豆腐，煮至半熟时放入香菇、平菇、金针菇，加入适量的盐，保持中火。
-
最后一步
各种食材快熟透时放入菠菜，煮开后撒上少许鸡精提鲜，出锅即可。
小贴士
1.菠菜中含大量的草酸，易于豆腐中的钙质结合成草酸钙，阻碍钙质吸收，所以要用沸水焯过后再与豆腐同煮。 2.豆腐中的皂角甙能促进脂肪代谢，预防动脉硬化，但其也会促进碘的排泄，经常食用容易引起碘缺乏，与含碘丰富的海带一起吃，则可以两全其美。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2010-01-31
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