家常茄子
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时间：30分钟
食材清单
茄子
380克 、
猪肉
200克 、
白胡椒
1克
、
糖
5克 、
盐
1克 、
香油
3克 、
玉米淀粉
5克 、
盐
适量 、
贵州豆豉辣椒酱
30克
、
生抽
15克 、
蒜
20克 、
水淀粉
适量
烹饪步骤
-
1/8
猪肉腌料：白胡椒1克、盐1克、香油3克、糖5克、玉米淀粉5克猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用。
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2/8
茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可。（玉米淀粉没有特定量）
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3/8
大蒜去皮剁成蒜末备用。
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4/8
取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色。
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5/8
另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用。
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6/8
利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒。
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7/8
加入猪肉丝、贵州豆豉辣椒酱炒匀，倒入生抽炒匀上色。
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最后一步
加入适量盐调味，最后倒入适量水淀粉收汁，以葱末点缀。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2014-01-29
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