永嘉麦饼

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  和面：用了一个鸡蛋、滴了少许的油，据说饼做出来更柔软一些。

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  准备馅料：霉干菜切细、肉可稍肥，切丁切丝都可。肉馅加料酒、盐放至一边。

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  霉于菜在锅中炒，放了虾皮、糖、少许酱油。

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  擀面皮，放入炒好的霉干菜，上面放上肉馅。包好，擀成一个大圆饼状，能多薄就多薄，不要露馅就行。

• 最后一步
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  放入平底锅两面煎黄(少油)，浇少许水一次，盖上，水干即好。

小贴士

1、因第一次试做，饼做不到那么薄。2、不用烤箱用平底锅更好。

发布于 2014-01-20

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