[10分钟系列]芹菜炒腊肉

Name: [10分钟系列]芹菜炒腊肉
Ingredients: 芹菜 200g; 腊肉 30g; 洋葱 1/5颗; 1/2汤匙; 1/2汤匙

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

芹菜 200g 、腊肉 30g 、洋葱 1/5颗、盐 1/2汤匙、油 1/2汤匙

烹饪步骤

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全家福合影～
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所有的东西都切成3cm左右的细长条～这里要特别说明一下，因为芹菜（尤其是英国的芹菜），'芹菜味'更多的是在叶子里，所以这里把叶子单挑出来切碎待用。还有就是昨天削土豆的时候左手受伤。。。切的不整齐大家见谅。我做了这么多年饭就没伤过，没想到居然被削皮器伤了。。。这里也提醒大家做饭的时候一定要小心。。。事实证明厨房的危险物不仅仅是菜刀。。。
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水煮开，抄15－30秒。
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立即放入冷水中，效果和上回的荷兰豆一样。一来留住色泽，二来能让芹菜更脆。
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锅中下油，先炒洋葱，等洋葱泛黄了下腊肉，之后等腊肉出香味了再下芹菜，翻炒两下放盐，最后出锅前放入芹菜叶。
最后一步
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然后就开始吃吧～哈哈～

小贴士

1.此菜谱为1－2人份的配比方法。 2.关于芹菜叶，可根据自己的喜好调整，如果喜欢芹菜味的就可以多放点，不喜欢芹菜味的可以不放。 3.放盐的量取决于腊肉，我用的是不太咸的腊肉，所以得放盐，如果是用咸的腊肉的话可少放盐，甚至不放盐。 4.如果你懒的话连飞水那步可以省略。。。但是就是得确认芹菜炒熟了才能出锅。。。_(:3」∠)_ 欢迎大家关注我的新浪微博 @Snaker的音樂厨房～一起玩一起闹一起做饭吧！

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发布于 2014-01-20

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