平菇炒肉
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
将平菇撕开，洗净。猪肉切片。
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2/7
锅内烧好开水，倒入平菇焯水一分钟。切好的猪肉用生抽，少许盐，少许淀粉，花椒水腌15分钟。切记用手拌均匀。
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3/7
将青椒红椒切片，姜切丝，蒜切片，葱切段。放在碗里备用。
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4/7
锅内倒入食用油，待油冒烟，放入姜丝蒜片爆锅，倒入腌好的猪肉（注意猪肉腌好后用清水漂洗一下，这样会使炒出来的菜不至于粘稠）快速翻炒均匀，至猪肉变色，撒入五香粉，花椒粉，盐。（注意要适量，尽量少一点，因为之前腌制的时候已经撒过盐和酱油）
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5/7
待猪肉翻炒至8成熟时倒入少许酱油，翻炒十秒后放入葱段，再翻炒十秒后倒入平菇和切好的青椒红椒。
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6/7
继续快速大火翻炒，如感觉比较干，可放入少许花椒水。
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最后一步
点击查看大图 大火翻炒大约2到3分钟后勾芡少许淀粉水，一点即可。随后放入少许鸡精味精，翻炒两下，出锅装盘。
小贴士
炒平菇之前过水焯一下，营养会更好，口感也会更好！
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发布于 2014-01-20
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