春节家宴喜庆硬菜系列六------[酱香肘花]
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 主料:猪肘子1个
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点击查看大图 副料:葱、姜调料:花椒、大料、黄豆酱、五香粉、生抽、南乳汁、白果、豆蔻、草果、桂皮、香叶、盐、料酒
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点击查看大图 将洗干净的肘子竖着剖开,将骨头剔掉
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点击查看大图 用生抽和料酒涂抹在肘子内外,腌制半小时
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点击查看大图 将各种调料加入清水混合,放入电高压锅内胆中
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点击查看大图 将各种调料加入清水混合,放入电高压锅内胆中
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点击查看大图 电高压锅调至'肉类'档位炖制
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点击查看大图 肘子炖好后捞出晾至不烫手为好
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点击查看大图 将炖好的肘子放入锡纸上,用锡纸包裹肉卷成肉卷,锡纸外再用保鲜膜包裹定型、放至冰箱冷藏
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点击查看大图 食用时,将保鲜膜和锡纸撕开
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最后一步
点击查看大图 切成肉片即可食用
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展开全部11个步骤
发布于 2014-01-20
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