生煎包
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先将面粉放入盆中，中间掏个窝，里面加入温水、天然酵母、揉匀，放入温暖处发酵。
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2/7
点击查看大图 发好后加入碱水揉匀。
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点击查看大图 大约一克碱加一点点的开水化开。
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4/7
点击查看大图 肉馅里放入切碎的小葱头、蚝油、盐、淀粉、鸡精、拌匀备用。
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5/7
点击查看大图 包成比平时吃的包子要小的包子，醒发20分钟，切记上面要盖上纱布。
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点击查看大图 锅中放入一点点油，下包子排好，用小火慢慢地煎，周围不断地移动锅，让周围都能受热均匀。
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最后一步
点击查看大图 检查一下，如果下面开始泛黄了，就拿一个大盘子盖在包子上面，把锅翻转过来煎另一面，稍稍加一点油，再泛黄的时候就可以加一点点水，盖上盖子焖一会，这样重复两次，另外一面也一样，直到看到包子膨胀起来，用手按一下感觉有弹性了就熟了。拿一个大盘子翻转过来就起锅了！
小贴士
包子做好后一定要醒发20分钟才能下锅煎哦！（如果是夏天就不用这么久的时间了）
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发布于 2014-01-19
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