茄汁北极虾
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
北极虾
150g 、
番茄
1个 、
洋葱
适量 、
辣椒
1条 、
灯笼椒
适量
、
蒜末
1瓣
、
黑胡椒粉
1小勺 、
番茄酱
2勺 、
糖
1勺 、
生抽
1勺 、
油
适量 、
盐
少许 、
水
2勺 烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 取出北极虾自然解冻。
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2/12
点击查看大图 番茄底部用刀划个十字,用开水汆烫一下,把皮剥掉。
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3/12
点击查看大图 把番茄、洋葱、辣椒、灯笼椒分别切小丁,剁点蒜末备用。
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4/12
点击查看大图 解冻后的北极虾用刀在虾背开一刀,以便入味,然后撒些黑胡椒粉稍腌制。
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5/12
点击查看大图 开油锅爆蒜末,爆出香味后去掉蒜末,把北极虾码入锅中用中火煎至两面焦脆,煎好盛起备用。
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6/12
点击查看大图 另下稍多的油爆一下辣椒和灯笼椒,取其辣味,然后盛起留下底油
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7/12
点击查看大图 利用底油爆炒一下洋葱
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8/12
点击查看大图 再加入番茄一起翻炒
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9/12
点击查看大图 加入清水、茄酱、糖、盐、生抽
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10/12
点击查看大图 带酱汁收的浓稠就把北极虾和辣椒加入锅中
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11/12
点击查看大图 翻炒一下,让北极虾裹上酱汁便可装盘
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最后一步
点击查看大图 摆个漂亮造型,加点薄荷叶装饰一下,大功告成~~
小贴士
1.虾背开刀是以便入味,可以不开的哈~ 2.辣椒按自己口味加减,灯笼椒只是为了衬颜色,可不加。 3.最后倒入北极虾不用翻炒太久,裹上酱汁就可以了。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2014-01-18
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