![春节家宴喜庆硬菜系列五------[糖醋排骨]的做法](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/9/f/750_390ec5d563ab140452e1c040d7a5efef.jpg)
春节家宴喜庆硬菜系列五------[糖醋排骨]
2.7万人浏览 · 987人收藏 · 人做过
难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
![春节家宴喜庆硬菜系列五------[糖醋排骨]的做法 步骤1](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/f/a/600_bf2e14446396ee6fdad44e15ef88bc8a.jpg)
主料：猪肋排500克
-
2/12
![春节家宴喜庆硬菜系列五------[糖醋排骨]的做法 步骤2](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/a/e/600_3ae1fbe7b2da8706fb6c482499d0679e.jpg)
副料：葱、姜、白芝麻调料：冰糖、香醋、盐、白糖、料酒
-
3/12
![春节家宴喜庆硬菜系列五------[糖醋排骨]的做法 步骤3](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/9/d/600_b96dbe270ec9abbc3fddb92fe0f2e83d.jpg)
排骨洗净后凉水下锅焯烫，水中加少许盐、料酒去腥
-
4/12
![春节家宴喜庆硬菜系列五------[糖醋排骨]的做法 步骤4](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/5/0/600_85f658911cd46e5f4a1c5311330306d0.jpg)
焯烫好的排骨
-
5/12
![春节家宴喜庆硬菜系列五------[糖醋排骨]的做法 步骤5](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/3/3/600_7309aba937605773f26ae88b1c073563.jpg)
锅中做油，加冰糖小火炒制，用勺子快速搅拌
-
6/12
![春节家宴喜庆硬菜系列五------[糖醋排骨]的做法 步骤6](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/4/f/600_0493ae67b664e004cc1cf4c80d00e7df.jpg)
炒出糖色
-
7/12
![春节家宴喜庆硬菜系列五------[糖醋排骨]的做法 步骤7](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/5/2/600_e5a587527e45cf4549335f7348428962.jpg)
将焯烫好的排骨下锅小火煽炒，炒制3-4分钟，将糖色炒到排骨肉质里为好
-
8/12
![春节家宴喜庆硬菜系列五------[糖醋排骨]的做法 步骤8](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/b/4/600_cba72fc405a11b2be1ae3df60a6ec2d4.jpg)
加入葱、姜煽炒
-
9/12
![春节家宴喜庆硬菜系列五------[糖醋排骨]的做法 步骤9](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/7/9/600_3770e9989b9c93285b98ecf168a351f9.jpg)
冲入适量开水，水要没过排骨
-
10/12
![春节家宴喜庆硬菜系列五------[糖醋排骨]的做法 步骤10](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/4/e/600_e4c4cb455b601cb2d360e7fd797cc23e.jpg)
加入适量的盐调味
-
11/12
![春节家宴喜庆硬菜系列五------[糖醋排骨]的做法 步骤11](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/e/c/600_ce4a0b5204aaf5d5dcce94630dcee3ec.jpg)
盖上高压锅盖，上气后压制10分钟，10分钟后打开高压锅盖
-
最后一步
![春节家宴喜庆硬菜系列五------[糖醋排骨]的做法 步骤12](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/b/b/600_1b316d16509431fc459ce6d0677e24eb.jpg)
加入白糖、香醋转大火收汁，最后撒入炒熟的白芝麻即可
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2014-01-17
换一个做法相关分类
相关推荐