椒盐虾
2.4万人浏览 · 172人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 北极虾温水泡半分钟，初步解冻，沥干水后室温自然解冻，大约5分钟，虾身柔软即可
-
2/10
点击查看大图 去虾头，剪虾脚，流水冲洗三遍，待用
-
3/10
点击查看大图 青椒切细丁，蒜切末，干淀粉和白酒都准备好
-
4/10
点击查看大图 虾上撒白酒，均匀浸泡，之后倒出多余的酒，撒干淀粉拌匀，让每只虾都均匀的沾上淀粉，为了炸的时候容易酥脆
-
5/10
点击查看大图 锅里放油，7成热后放入裹好淀粉的虾，炸至橙黄色出锅
-
6/10
点击查看大图 想要更酥脆的可以复炸，我就炸了一遍，达到这个程度即可
-
7/10
点击查看大图 倒掉炸虾的油，从新倒新油入锅，油温4成热后倒入蒜末，煸炒出蒜香味
-
8/10
点击查看大图 蒜末出香味后一次性放入刚才炸好的虾，快速翻炒
-
9/10
点击查看大图 倒入青椒丁，继续快速翻炒，此时加均匀撒椒盐，为了提味也可再倒入适量白酒，准备出锅。
-
最后一步
点击查看大图 出锅~~~美味椒盐虾
小贴士
1.一般用料酒，我用白酒是为了更加提香，其实两者均可。 2.想更酥脆的可以炸两次。 3.虾在第一次炸完后实际上就可以吃了，所以后面的翻炒一定要快，同时也避免糊锅。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2014-01-15
换一个做法相关分类
相关推荐