青菜鱼丸汤 清爽可口
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 拆除鱼骨、去鱼皮,在菜板上铺 一层保鲜膜,免得鱼腥味渗透到菜板上。 处理好的鱼肉放入搅拌机打成泥,2个鸡蛋取出蛋清,打发后,与鱼肉一 起搅拌均匀,用滤网滤出葱姜水20毫升左右,倒入搅 拌好的鱼肉中,加入10克盐,用搅拌机继 续搅拌至粘稠。
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2/5
点击查看大图 打发好的鱼肉放入冰箱,腌制2小时。
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3/5
点击查看大图 手用水浸湿,捏出一个鱼丸,再用小匙子拨到水里
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4/5
点击查看大图 做好的鱼丸在清水锅内煮沸浮起后,再捞出鱼丸到入先炖好的鱼骨炖的汤内(注汤里鱼骨要弄干净)加入青菜、胡萝卜 点缀一下
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最后一步
点击查看大图 爽口
小贴士
花鲢鱼又叫胖头鱼,花鲢鱼肉质雪 白细嫩,含有一种人体所需的鱼油,而鱼 油中富含不饱和脂肪酸,可以起到维持、 提高、改善大脑机能的作用。
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发布于 2014-01-12
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