烤馕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛奶微波炉加热半分钟至温热,加入盐,酵母,糖搅拌融化。感觉这样做出的面团发酵比较充分。照片是没搅匀时的。
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点击查看大图 面粉,牛奶倒入面包机,使用发面功能。
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点击查看大图 一个半小时后面团发酵完美。
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点击查看大图 垫子上撒上干粉,取出面团揉光滑。
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点击查看大图 分成三份,一个面团220克左右。
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点击查看大图 面团擀开,技术差点尽量弄成圆形。3个面团做了3个形状。
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点击查看大图 没有馕戳子,纯手工用圆盖子扣饼上牙签外延扎孔,内圈也扎孔。
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点击查看大图 第二个面团稍稍擀大放不锈钢配菜盘,用掌心按压弄成中间薄边缘稍厚形状,这个方法比较实用。
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点击查看大图 牙签太原始,叉子不够快,还是这种圆梳子很好用,当然是买来洗净专门用来扎孔,这个做苏打饼干也超级棒。
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点击查看大图 饼上刷植物油,可以根据自己喜欢放孜然粉,辣椒面啥的调口味。
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点击查看大图 烤箱220度烤15分钟,根据个人烤箱性能调整时间,爱吃焦黄脆的可以多烤会。这是第一个饼,形状不太好看,薄的偏脆,好吃。
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点击查看大图 这是第二个馕烤出炉,芝麻是刷油后撒的没沾住,出炉后又刷点植物油,芝麻都刷游离了。下次还是别放芝麻了。
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最后一步
点击查看大图 成品,味道相当好,出炉就消灭一块。
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发布于 2014-01-11
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