酱羊蝎子
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时间：30分钟
食材清单
羊蝎子
3斤 、
老抽
3--4小匙 、
料酒
小半碗 、
八角
2粒 、
花椒
1.5匙 、
桂皮
1块 、
山楂干
1小把 、
香叶
5片 、
干红辣椒
随自己嗜辣的程度
、
干黄酱
小半碗
、
孜然
1小匙
、
姜
6--7片 、
香菜
2根 、
盐
2小匙 、
蚝油
1茶匙 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 羊蝎子买回后，剁成小块，用料酒加清水浸泡1--2个小时
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2/5
将泡好肉的水倒掉，重新加水大火煮开，水要多一些，水开后撇去浮沫，撇至汤清
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3/5
将除蚝油、香菜、和盐之外的所有调料依次放入锅中，大火烧开转至小火炖制3个小时
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4/5
炖制一小时以后，放入2匙盐。出锅前半小时放入蚝油
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最后一步
出锅后放入香菜。挽起袖子美美的造吧
小贴士
焯过肉的水不要倒掉，直接放调料炖制，但是一定要撇清浮沫
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2014-01-11
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