豆腐肠
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先将豆腐蒸20分钟后拿出来凉凉,然后碾碎,锅内倒少许油,慢慢翻炒,将豆腐里的水分慢慢炒光,加少许盐,去一下豆腐的腥味
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点击查看大图 肉购买后肘肉,五斤瘦肉1斤肥肉,瘦肉切成两厘米左右的肉片,肥肉切成一厘米的肉片
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点击查看大图 将肉,豆腐,及所有调味品,全部倒入!
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点击查看大图 翻拌均匀,腌制十二小时以上
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点击查看大图 肠衣用冷水泡六小时左右,取出,洗净
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点击查看大图 把肠衣套在灌肠器上,尾处打结开始关肠
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点击查看大图 开始灌肠喽!
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点击查看大图 豆腐肠灌好喽!哈哈
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最后一步
点击查看大图 肠身用针扎下,放走肉肠的空气,分段扎线,然后挂在阴凉通风处,晒至表面干硬,但是里面要稍微有点软,那样才好吃哈!
小贴士
酒一定要高度的,灌的时候一定要有耐心,熟能生巧的!
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展开全部9个步骤
发布于 2014-01-09
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