豆腐肠

肉多多耶

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  首先将豆腐蒸20分钟后拿出来凉凉，然后碾碎，锅内倒少许油，慢慢翻炒，将豆腐里的水分慢慢炒光，加少许盐，去一下豆腐的腥味

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  肉购买后肘肉，五斤瘦肉1斤肥肉，瘦肉切成两厘米左右的肉片，肥肉切成一厘米的肉片

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  将肉，豆腐，及所有调味品，全部倒入！

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  翻拌均匀，腌制十二小时以上

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  肠衣用冷水泡六小时左右，取出，洗净

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  把肠衣套在灌肠器上，尾处打结开始关肠

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  开始灌肠喽！

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  豆腐肠灌好喽！哈哈

• 最后一步
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  肠身用针扎下，放走肉肠的空气，分段扎线，然后挂在阴凉通风处，晒至表面干硬，但是里面要稍微有点软，那样才好吃哈！

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发布于 2014-01-09

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