马蹄糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 马蹄洗干净,削去外皮,用刀轻轻拍一下,切成小块。
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点击查看大图 马蹄粉倒入大碗里,加入300克清水,搅拌均匀成生粉浆。
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3/9
点击查看大图 把切好的马蹄倒入生粉浆里面,搅拌均匀。
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4/9
点击查看大图 锅中放入黄冰糖,加入剩余的300克水。
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5/9
点击查看大图 大火煮至糖融化,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入一大勺生粉浆。
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6/9
点击查看大图 边加入边搅拌,将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。
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7/9
点击查看大图 熄火,趁热倒入生粉浆中,边加边迅速搅拌均匀,做成半生熟粉浆。
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8/9
点击查看大图 把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里,放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。
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最后一步
点击查看大图 晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。
小贴士
1、正宗的做法可能要用到黄糖,我没有找到,就用了黄冰糖,颜色没有那么黄。 2、没有模具也可以直接用刀切块吃。
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发布于 2014-01-09
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