天水小吃『油圈圈』

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  第一步发面大家都会的，面发好后兑好碱，像炸油饼一样，分成一个个的小剂子，擀成长薄片(如图),大葱切成葱花备用。

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  给葱花里调入花椒粉和盐，味道要重一些。

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  把调好的葱花扑在面皮上，

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  如图对折抱住，压边，边儿一定要捏紧。

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  然后将两头连起来，捏紧。

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  就是这样哦!

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  做好的是这样的。

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  最后一步，上油锅开炸，注意油温不能过高，以免炸糊。

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  炸完一面再炸另一面，这样小火翻四次就熟了。

• 最后一步
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  将油圈圈炸成金黄色捞出即可。香脆酥软的油圈圈就完成了哦!

小贴士

炸油圈圈一定要用发面，和炸油饼差不多，只不过里面是要卷上拌好的香葱的哦!里。另外，放上葱后面一定要捏紧，否则，一进油锅，葱花就会露出来的。

发布于 2014-01-05

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