韭菜猪肉馅儿饺子

笨丫

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  面粉加少许盐，清水调成软硬合适的面团，放置一边儿醒着。

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  猪肉选取肥三瘦七的，洗净后，切成小丁后自己慢慢剁成肉糜。肉馅我喜欢自己剁，懒得费事的朋友可以买现成的。自己剁肉馅儿有个好处就是可以一边剁一边往里加少许清水，剁到肉糜不粘刀就可以了，加入姜末，白胡椒粉，蚝油，盐调味儿，并加入两个鸡蛋清搅打成馅儿。这个时候依旧可以根据馅料的稠厚度稍微加点儿清水哦。

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  最后将韭菜摘洗干净切末，拌入肉馅儿里，并加入适量食用油，最终成韭菜猪肉馅儿

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  将醒过的面团揉搓成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成厚薄适中的饺子皮儿

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  开始包饺子吧，一边包，一边摆，从最外圈儿开始摆，一圈圈向中心就好了

• 最后一步
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  锅里加入足够多的水，煮沸后先用勺子将水逆时针退转成旋涡状就将饺子慢慢加入锅里，煮至饺子鼓起来就是熟了哦。这个饺子肉质鲜美细嫩而且很多汤汁哦

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发布于 2014-01-02

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