肉末蒸蛋

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  鸡蛋在碗中打散至表面一层气泡为止，此过程约2-3分钟，要有耐心，不然蒸出的鸡蛋不够滑嫩！打好后缓缓加入冷水到碗的五分之四处加盐和香油，放入蒸锅蒸15分钟。

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  肉末提前用盐，料酒，酱油，胡椒粉，生粉腌制一下。

• 最后一步
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  15分钟后打开锅盖，将肉末均匀撒在蛋表面再蒸10分钟，最后出锅前将葱花撒在上面即可！

小贴士

蒸鸡蛋要用冷水，鸡蛋打散时间要足，这样蒸出来的鸡蛋足够嫩滑！

发布于 2014-01-01

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