熬一罐【猪油】好过年
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
猪肥膘
、
水
烹饪步骤
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点击查看大图 肥肉洗净切片，放入炒锅中，加水至没到一半的位置
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点击查看大图 大火煮开后转小火慢慢熬。水蒸发完之后会开始出油（一定要等水蒸发完呀。否则就盛水油混合物了）
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点击查看大图 油出得比较多了以后就盛一部分出来。（第1步的加水，以及这里的边熬边盛出来这两步是颜色雪白的关键）
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点击查看大图 盛完一次再接着熬。又熬出一大锅。再盛~
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点击查看大图 最后的油~油渣不要熬得太干~炒菜包饺子什么的都很好吃
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点击查看大图 盛出来的油放在容器中放凉~凉后会变白~再放入冰箱中保存就可以了~
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点击查看大图 特别喜欢这种质感~雪白。滑腻
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最后一步
点击查看大图 特写一张~
小贴士
经常有人问我食谱里写的猪油是什么~干脆单独开一篇吧~ 我做点心的配方里写着的猪油就是图片上这个样子的~ 猪油在以前算是个好东西。我奶奶就有吃猪油拌饭的习惯 小时候常在爷爷奶奶家吃饭~奶奶总会在我的饭碗里埋一小块猪油 虽然现在很多人都比较抵制猪油~说荤油不健康~ 但凡事无非是讲究个度~过了总是不好~少吃一些并不碍事 我就很喜欢猪油~家里炒素菜有时候会用猪油~特别香~ 做面食也需要~做造型的时候防粘很管用~起酥效果也好 所以猪油我家是常备的~库存全年不断~
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展开全部8个步骤
发布于 2013-12-30
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