酱香排骨饭
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪前排一条，斩小块洗净，腌制15分钟，酱料：腐乳，糖，生抽，胡椒粉，鸡粉，姜片
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点击查看大图 油热，将排骨入锅翻炒
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点击查看大图 炒至排骨半熟，酱汁渐收，关火
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点击查看大图 电饭煲里米洗净，入适量水，将排骨连酱汁一起倒入，开煲
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点击查看大图 煮好，揭开盖子就是这样滴
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最后一步
点击查看大图 在锅里将米饭拌一下，可加香菜或者葱花，开动吧
小贴士
1.排骨选前排最好了，肉嫩，不像后排有那种白白硬邦邦的肉 2.排骨入锅，要不停翻炒，由于有糖和酱油，容易糊锅 3.我用的是王致和的玫瑰腐乳最后剩下的汁，比较浓，颜色也深，用其他牌子的腐乳，可以用另一个碗把一个或者两个腐乳压碎，调好酱料再倒进排骨。 4.生抽提味，腐乳本身的咸度如果不足，才要用生抽；老抽上色，我的腐乳汁有颜色，所以用的老抽就很少，所以根据实际情况要适当调整 5.煮饭的时候水多少决定最后米饭的硬度，我就觉得这次水稍微多了一点，如果混点糯米在里面应该会更好吃
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发布于 2013-12-30
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