酱香排骨饭

Name: 酱香排骨饭
Ingredients: 猪前排 1条; 米 250g; 10g; 1或2块; 1小匙; 2小匙; 1小匙; 1小匙; 50g

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难度：配菜(中级) 时间：15分钟

食材清单

猪前排 1条

、

米 250g

、姜 10g 、

腐乳 1或2块

、生抽 1小匙、糖 2小匙、鸡粉 1小匙、胡椒粉 1小匙、香菜 50g

烹饪步骤

小贴士

1.排骨选前排最好了，肉嫩，不像后排有那种白白硬邦邦的肉 2.排骨入锅，要不停翻炒，由于有糖和酱油，容易糊锅 3.我用的是王致和的玫瑰腐乳最后剩下的汁，比较浓，颜色也深，用其他牌子的腐乳，可以用另一个碗把一个或者两个腐乳压碎，调好酱料再倒进排骨。 4.生抽提味，腐乳本身的咸度如果不足，才要用生抽；老抽上色，我的腐乳汁有颜色，所以用的老抽就很少，所以根据实际情况要适当调整 5.煮饭的时候水多少决定最后米饭的硬度，我就觉得这次水稍微多了一点，如果混点糯米在里面应该会更好吃

4/6

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发布于 2013-12-30

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