杏仁藕粉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 杏仁我买的去皮的光杏仁,泡清水半天,泡透。是传统小杏仁,不是干果的那种巴旦木。
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点击查看大图 像制豆浆一样,加水磨碎,过滤出原浆。倒在小奶锅里煮沸。煮沸就行了,不能多煮,多煮会水和蛋白分离。
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点击查看大图 加热杏仁浆的时间里,取三勺藕粉在小碗里,用温开水调开调匀。
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最后一步
点击查看大图 杏仁浆煮沸后,立即缓缓冲入藕粉中,边倒边搅拌。有点结块也不要紧,趁热搅开就可以了。最后散点桂花,拌匀。调味可以放糖或蜂蜜,用蜂蜜的话待温度降低至六十度以下。真纯的藕粉加蜂蜜后会有点变稀,不影响食用。
小贴士
原料用量要看自己买的产品,杏仁可以多泡点,打成浆冲藕粉用不完,加点糖直接喝,再加点椰奶,比露露好喝呢。
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发布于 2013-12-28
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