多吃鱼类好处多-----红烧黄花鱼
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 姜切成细丝，葱白切小段，葱叶切成小葱花，蒜剁成蒜末。黄花鱼去鳞，去内脏清洗干净，放到一个大的盘里，加入姜丝，葱段，料酒混合腌制十分钟。
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点击查看大图 起锅放克花生油，烧热后，把腌制后的黄花鱼放入锅里煎至两面金黄时捞出把油沥干。
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点击查看大图 重新起锅，锅里倒入剩下的花生油，三成热时把蒜末下锅炒香，放入豆瓣酱混合翻炒均匀后加适量清水，接着把白糖与生抽一起放进锅里调味，中火烧开后，把煎好的黄花鱼下锅，小火慢慢的煮5分钟，待黄花鱼煮熟后捞出放盛鱼的盘里，剩下的汤勾芡收汁后淋在鱼的表面，撒上葱花完成。
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最后一步
点击查看大图 特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。
小贴士
烹饪小分享 1.黄花鱼的肉质鲜嫩， 煎的时间不宜过长，以免将黄花鱼肉煎散。 2.烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。
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发布于 2013-12-26
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