香辣回锅杏鲍菇
125870人浏览 · 2347人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 主要材料:杏鲍菇、红辣椒、韭菜。韭菜只选用了梗的部分,叶的部分炒的时候容易出水分,就另作他用了。
-
2/10
点击查看大图 韭菜切成段,辣椒切丝
-
3/10
点击查看大图 杏鲍菇也切成片
-
4/10
点击查看大图 鸡蛋打散,先把杏鲍菇片粘上蛋液
-
5/10
点击查看大图 再粘上生粉
-
6/10
点击查看大图 平底锅烧热,放适量的油(比平常炒菜用油要多一些),把粘有蛋液和生粉的杏鲍菇片,小火慢慢煎炸
-
7/10
点击查看大图 煎成略微金黄色就可以了。(现在还能看出来它是杏鲍菇吗?)
-
8/10
点击查看大图 锅里重新下少许油,放入姜蒜末炒香,再放一小勺郫县豆瓣和一小勺老干妈香辣豆豉
-
9/10
点击查看大图 炒出香味后,倒入杏鲍菇片翻炒,最后再倒入韭菜段和辣椒丝翻炒。出锅前放少许的盐和鸡精即可。
-
最后一步
点击查看大图 香香辣辣的下饭菜,香辣回锅杏鲍菇。
小贴士
1:口味比较清淡的朋友,最后出锅的时候也可以不用放盐了,因为郫县豆瓣和老干妈豆豉都是咸的。 2:杏鲍菇粘生粉,目的是煎炸过后,变得有些焦脆的口感
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2013-12-25
换一个做法相关分类
相关推荐