烤猪颈肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
猪颈肉
300g 、
姜
1片 、
葱
1棵 、
蒜瓣
1个 、
混合香草碎
1小勺
、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
糖
适量 、
米酒
适量
、
胡椒粉
少许 、
油
少许 、
麦芽糖
1勺 、
温水
1勺 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备好所需材料,猪颈肉洗净后擦干水分
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2/10
点击查看大图 姜、蒜、葱白用刀拍碎,连同胡椒粉香草碎加入肉里
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3/10
点击查看大图 加入老抽、生抽、糖、米酒进行腌制入味
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4/10
点击查看大图 用叉子扎一下猪颈肉,让其更入味,肉两面都均匀抹上酱料后,密封放入冰箱冷藏一晚
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5/10
点击查看大图 腌制好的猪颈肉,再抹少许油,就放入碟子里准备烤
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6/10
点击查看大图 烤箱220°预热,放入猪颈肉,烤25~30分钟,期间要经常把肉翻一下身,让其均匀上色
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7/10
点击查看大图 用1勺麦芽糖兑1勺温水,用刷子扫在肉面上,这样烤出来的肉才有焦糖色
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8/10
点击查看大图 烤熟后用刀切块
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9/10
点击查看大图 把剩余腌制的酱料和麦芽糖水煮一浓稠的酱汁,淋在烤好的猪颈肉上
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最后一步
点击查看大图 撒上葱花就可以上桌了
小贴士
1.调料可以根据自己喜欢的口味加减,用叉子扎一下肉可以助其腌制入味。 2.上色用的麦芽糖,如果没有可以用蜜糖,兑水的比例一样。 3.烤箱温度可能不同牌子有差别,要留意肉的上色程度。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2013-12-24
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