泡椒鸡杂面
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
鸡杂
400g 、
白菜
1颗 、
面
适量 、
姜
15g 、
蒜
15g 、
花椒
5g 、
香菜
50g 、
泡椒
50g 、
泡姜
50g
、
小米椒
5个 、
食用油
3大匙 、
盐
适量 、
糖
1小匙 、
胡椒粉
1小匙 、
鸡粉
1小匙 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 备食材：鸡珍，鸡心切片，姜切丝，蒜切末，泡椒切丝，泡姜切末，小米椒切圈，香菜切末
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2/8
点击查看大图 锅热，入油
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3/8
点击查看大图 入姜丝，花椒，蒜末炒香
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4/8
点击查看大图 入鸡杂翻炒出水，加泡椒泡姜
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5/8
点击查看大图 加水调味：盐，糖，胡椒，鸡粉
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6/8
点击查看大图 鸡杂煮约10分钟，入小米椒圈，关火，盛入碗中
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7/8
点击查看大图 烧一锅水，待水开，入白菜，再次水开后，将白菜拨至一边，下面条
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最后一步
点击查看大图 菜面熟捞入碗中，浇泡椒鸡杂及汤汁，撒香菜末，动筷吧
小贴士
1.泡椒鸡杂。因为是做面臊子，油量比较大些，面菜沾油才好吃，臊子的汤水比面汤更有味，所以要加水煮。若是平日食用的一道菜，食用油的量减半，也不用加水 2.若敏感鸡杂的腥味，可以在炒鸡杂的时候加一点料酒去腥
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展开全部8个步骤
发布于 2013-12-24
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