【墨鱼炖鸡】
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 墨鱼干冲洗干净后,浸泡过夜;
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点击查看大图 将浸泡好后的墨鱼沥干水分斜刀切块;
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点击查看大图 将鸡洗净切块,姜去皮切片;
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点击查看大图 冷水锅下鸡块,中大火煮滚后,转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水;
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点击查看大图 将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净沥干水份;
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点击查看大图 将所有食材放入汤锅,并加入足够量的清水;
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点击查看大图 先大火煮滚;
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点击查看大图 大火煮滚后,转小火,煲1.5小时;
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最后一步
点击查看大图 时间到关火,打开锅盖适当盐调味即可。
小贴士
1.墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次; 2.天气热,浸泡墨鱼干仁得放冰箱冷藏进行; 3.墨鱼后要撕去黑色的薄膜,不然煲出来的汤水有腥味; 4.煲汤的水要一次性加足,加的量根据煲汤的时间,自己火力大小,所用锅具干水程度,适当增减,我加的量为2.5L。
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展开全部9个步骤
发布于 2013-12-23
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