姜饼人及圣诞饼干
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
低筋面粉
350g 、
小苏打
2g
、
肉桂粉
2g 、
姜粉
10g
、
红糖
50g 、
白砂糖
50g 、
黄油
60g 、
全蛋液
30g
、
牛奶
50ml 、
蜂蜜
50g 、
糖粉
180g 、
蛋清
1个 烹饪步骤
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1/9
把黄油、红糖、白砂糖装在一个容器中，隔水加热至黄油融化后，用手持搅拌器把糖类和液体黄油充分搅拌至完全融合。
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2/9
在步骤1的容器中加入全蛋液、牛奶和蜂蜜，充分搅拌至完全混合。
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3/9
低筋面粉、小苏打、肉桂粉、姜粉混合过筛，倒入步骤2的容器中，用橡皮刮刀混合至没有干粉状态。
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4/9
面团放入保鲜袋中，用擀面杖擀平，厚度差不多0.3cm左右，放入冰箱冷冻30分钟左右。
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5/9
冻好后用姜饼人或者其他喜欢的造型的模具，刻出喜欢的饼干形状，放在烤盘上面。
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6/9
烤箱预热175度，烤制10-12分钟。饼干的部分就完成了。
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7/9
然后做糖霜：把蛋白打出小泡以后，筛入糖粉，用电动打蛋器打至浓稠。至糖霜滴落后有清晰的纹路的状态。
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8/9
用牙签沾一点喜欢颜色的色素和糖霜混合，搅拌均匀。我用了粉色、绿色和黑色。
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最后一步
点击查看大图 把糖霜装在裱花袋里，开口处扎紧，前段剪一个小口，就可以在饼干上面画出自己喜欢的图案了。然后自然晾干就可以包上包装送人了。非常拿得出手。
小贴士
1、红糖里面有很多硬硬的结块要尽量挑出去，以免不好融化。2、不喜欢姜味的盆友可以把姜粉换成巧克力粉。3、糖霜一定要用糖粉，不能用白砂糖，不然会不好挤。如果只有白砂糖，没有糖粉，可以先用料理机把砂糖磨成糖粉再使用。4、饼干的造型模具在淘宝上种类很多，可以挑选购买。5、糖霜的糖粉用量比较多，但为了确保浓稠度，不可以减量。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2013-12-23
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