越南米纸卷

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  左上是鱼露和辣酱 左下是米纸 右上是冬阴功酱和椰浆.

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  虾焯水煮熟 去壳去虾线 黄瓜去皮切细条 香菜去头

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  鸡蛋加一点点盐打散 摊成蛋饼切条

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  取个比米纸大的平底的盘子 把把米纸在温水里 变软之后拿出(一开始我放了几张米纸一起泡 结果表面的一拿就破 中间的粘在一起拿的时候也破了 所以米纸还是一张张泡比较好 反正米纸在温水里几秒钟就软了)

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  泡软了的米纸拿出摊在砧板上 把香菜叶子朝米纸放(这样透过米纸就能看到翠绿的叶子了) 然后放上虾肉 黄瓜和鸡蛋 折好 翻过来但在盘子上

• 最后一步

  下面是做蘸酱了 小米椒切圈 放一点生抽 越南辣酱 滴几滴鱼露 加一点点水 调开即可.

发布于 2013-12-21

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