酱香茄子
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难度:掌勺(高级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
茄子洗净,切5厘米左右的长条,辣椒斜着切段儿,姜切丝,少许,蒜切片,若干。
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2/5
水烧开,把茄条下锅,焯软,捞出,淋出多余的水分。
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3/5
热锅上油,油七八成热时,把一点蒜片、姜丝、八角下锅煸炒出香,放一勺豆瓣酱和少许酱油后,把茄子放入锅中,裹好酱汁儿,放少许水(一点哦,为了防止粘锅),盐和鸡精。
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4/5
然后把辣椒入锅,放一勺蚝油,翻炒成熟。
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最后一步
出锅前,放入蒜片。关火,盛出,开吃!
小贴士
放入酱之后,适量放盐,因为豆瓣酱本身就有盐分了。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2013-12-12
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