四季百搭食材---自晒萝卜干
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 萝卜洗净去头尾，用小刀批去萝卜身上的小须。
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点击查看大图 切成厚片（2厘米厚）
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点击查看大图 再切成长条（不要切太薄,晒过后会缩水）
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点击查看大图 石面抹干净，直接铺在阳台大理石上晾晒。（用篮子或筛子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回来，自然风干。如室外晾晒晚上要收回第二天再晾晒。
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点击查看大图 第二天萝卜条有点软绵绵的，收起放进较大的盆子里，撒上3汤匙盐，用手来回搓十来遍，直到盐粒溶解，萝卜条均匀吸收咸度。放上一个晚上。
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点击查看大图 第二天重新铺在大理石晾晒，直到萝卜条两头卷起，水分大部分挥发就可以了。
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点击查看大图 用保鲜袋装起扎紧,放进冰箱OK.
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最后一步
点击查看大图 这里是四个大萝卜做成的萝卜干。缩水很厉害哦！
小贴士
萝卜不能去皮，去皮晾晒出来没有爽口的感觉。尽量切大块厚长条，晾晒之后会缩水。天气好的话三天时间刚刚好了，清晒1天，腌制之后再晒两天。
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发布于 2013-12-03
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