焦糖糖醋排骨
2.5万人浏览 · 166人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 准备好这道菜所需要的所有材料。
-
2/6
点击查看大图 事先在排骨中加入适量酱油和鸡精进行腌制半小时左右，开始做之前打入一个鸭蛋或者鸡蛋，这样味道更香。
-
3/6
点击查看大图 加蛋和均匀后加入生粉再次和均匀，搅拌至如图所示~
-
4/6
点击查看大图 上好粉后就可以入油锅炸制了。油温五六层热的时候下排骨，并不时翻动让排骨炸得更均匀。
-
5/6
点击查看大图 将排骨炸制金黄偏红就可以出锅了。记得将排骨捞出来后再关火，这样就不会因为油温降低而使得排骨吸入过多的油。
-
最后一步
点击查看大图 将油到出后，留一点儿油在锅内，根据排骨的量加入白糖，一份排骨加四五勺糖。加入糖后快速用锅铲搅拌，用小火。搅拌至糖全部融化呈褐色时将排骨倒入，快速翻炒给排骨均匀上糖。均匀上糖后边炒边加入苹果醋，可以加多一点。然后就可以完美出锅了~
小贴士
我用的是海天苹果醋，这种醋酸味很淡，可以多放点。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2013-11-29
换一个做法相关分类
相关推荐