电饭煲蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/17
把所有材料准备好。
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2/17
鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里（放蛋白的盆子必须是无水无油的哦）。
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3/17
往蛋清中滴入几滴醋，并用打蛋器把蛋清打到呈鱼眼泡状时，加入1/3的白砂糖。
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4/17
继续顺着一个方向搅打，并分两次加入剩余白砂糖，将蛋清打发为干性，提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。
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5/17
把剩余的白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器轻轻打散。
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6/17
加入色拉油，拌匀。
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7/17
加入酸奶，充分搅拌均匀。
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8/17
筛入面粉。
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9/17
用橡皮刀轻轻翻拌均匀。
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10/17
取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。
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11/17
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
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12/17
用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。
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13/17
取小许色拉油，均匀地抹在电饭煲内胆壁上。
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14/17
倒入混合好的蛋糕糊，抹平。
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15/17
并轻轻震两下，把内部的大气泡震出来，放进电饭煲中，盖上煲盖，并按煮饭键。
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16/17
几分钟之后，电饭煲会自动跳成保温键，这时用湿布把出气口给盖上。
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最后一步
继续按煮饭键，直至再次跳成保温键后，继续盖住20分钟，这时就可以打开盖子，用长竹签插一下，拔出竹签时，没有粘上蛋糕糊就熟了。
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展开全部17个步骤
发布于 2013-11-28
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