抹茶蛋糕——蛋糕坊版
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 砂糖、水、鸡蛋混合,慢速打1分钟混合均匀,不用打发。
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点击查看大图 面粉过筛后加入到蛋液中,再加入SP和色拉油。先慢速拌均再快速打,颜色会立刻变淡。
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3/4
点击查看大图 打发到颜色发白变浓稠,再低速搅打使气泡均匀,面糊变得光亮即可。颜色不对是充气量不够,需要再打发些时间。打发过度会口感不好。拉起打蛋头头上蛋糕糊低落到盆中会留下清晰的纹路。加入抹茶粉低速拌匀。
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最后一步
模具中垫入油纸(或涂抹黄油后再撒入面粉再倒扣出多余面粉),蛋糕糊入模8分满。上火190下火180度,25分钟。家庭小烤箱请酌情降低10-20度。
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展开全部4个步骤
发布于 2013-11-25
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