麻辣鸡翅香锅
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时间：30分钟
食材清单
鸡翅
6个鸡翅中（两人份） 、
海底捞麻辣香锅底料
1/3袋（依据个人口味）
、
金龙鱼调和油（如果能买到菜籽油最佳）
比日常炒菜多
、
芹菜
个人喜好 、
魔芋丝
8个 、
香菇
6朵 、
藕片
125克
、
小茴香
个人口味 、
山奈
个人口味
、
生姜
两片 、
豆豉
一汤匙 、
花椒，青花椒
适量
、
肉蔻
一颗
烹饪步骤
-
1/4
1。将鸡翅，芹菜，香菇，魔芋丝，藕片全部焯八成熟。
-
2/4
2。国内加底油，比日常炒菜略多。将香料和底料炒香，葱姜爆锅。
-
3/4
将辅料加入锅中翻炒至熟透，炒干国内水分。
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最后一步
点击查看大图 一盘两人份的鸡翅麻辣香锅就做好啦！最好再撒点儿白芝麻，香葱点缀下。我家里木有了，所以没弄，卖相差了点。口感是，藕脆，肉香，魔芋丝糯。味道是，微辣，香，因为自己又加了花椒麻椒，偏麻。
小贴士
香锅也好，火锅也好，川味不能紧靠成品底料，最好是用山奈，肉蔻，小茴香，丁香，草果香料先把底料炒香，然后再做香锅或火锅。油，建议用调和油，有条件的用菜籽油，因为川人吃的是金龙鱼菜籽油的，豆油或花生油出不了原味。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2013-11-24
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