清蒸甲鱼
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时间:30分钟
食材清单
活甲鱼
一只
、
肉末
150克
、
胡萝卜
一个 、
鸡蛋块
适量
、
干木耳
适量
、
干香菇
适量
、
盐
适量 、
鸡精
适量 、
葱
适量 、
老姜
适量
、
料酒
适量 、
小麻油
适量
、
枸杞子
适量 烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 准备活甲鱼一只,杀好,用80度热水去掉它全身一层薄皮,把体内里乳黄色物质用剪刀去干净。
-
2/8
点击查看大图 把杀好的甲鱼放入锅内,加清水,葱,老姜,煮熟起灰色泡沫,关火。
-
3/8
点击查看大图 用清水洗净后,在肚子里放入肉末,盖好待用。
-
4/8
点击查看大图 再次放水下锅煮,用勺子把浮在水面上的灰色泡沫盛掉,直到泡沫彻底没有为止。
-
5/8
点击查看大图 放入泡发好的黑木耳、香菇、老姜和葱,撒入一点点盐入味,待水开后转入高压锅继续煮15分钟。
-
6/8
点击查看大图 在等待同时胡萝卜切成圆片。
-
7/8
点击查看大图 蒸好的鸡蛋切成块。
-
最后一步
点击查看大图 把切好的胡萝卜,鸡蛋块放入大碗里,锅里捞出甲鱼,装饰好,上锅蒸,看差不多的时候放入枸杞子,最后撒适量盐和鸡精,淋上小麻油,OK。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2013-11-23
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