黄酒焖猪尾
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时间：30分钟
食材清单
猪尾巴
900g 、
大葱
一根 、
姜片
适量 、
蒜瓣
8个 、
桂皮
一小块 、
八角
一个 、
干山楂片
几片
、
老抽
适量 、
冰糖约
40-50g
、
黄酒
2袋(一袋350ml) 、
盐
适量 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 猪尾巴提前让卖家切好，去杂毛，洗净
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2/9
点击查看大图 锅内放入冷水，加入大葱的葱绿和适量姜片，倒一些白酒，下猪尾巴焯水
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3/9
点击查看大图 煮开后捞去浮沫，把猪尾巴盛出沥干水分备用，其余东西弃之不用
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4/9
点击查看大图 大葱的葱白切断，蒜瓣去皮，准备好姜片、冰糖、八角、桂皮和干山楂片
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5/9
点击查看大图 把葱段、姜片、蒜瓣都铺在砂锅的底部，这样煮的时候不容易让猪尾巴粘底
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6/9
点击查看大图 再加入刚才步骤4准备好的其他配料，倒入两袋黄酒，加入适量老抽，这边如果液体不能完全没过猪尾巴也没事，因为猪尾比较容易熟
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7/9
点击查看大图 大火煮开转小火焖七八十分钟，或者自己可以吃吃看，喜欢有韧性一点的就缩短焖的时间
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8/9
点击查看大图 加入适量盐，自己调味
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最后一步
点击查看大图 汁收的差不多就ok啦~
小贴士
1、如果猪尾巴的量比较少，一般一个小时基本就差不多了，如果量比较多那焖的时候就稍微长点，熟烂程度自己控制~
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2013-11-22
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