蚝皇排骨扒菇菌
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时间：30分钟
食材清单
排骨
一条 、
鸡腿菇
一个 、
蟹脚菇
一盒
、
西兰花
一小朵 、
盐
少许 、
糖
少许 、
生抽
少许 、
老抽
少许 、
蚝油
少许 、
麻油
少许 、
花生油
少许 、
姜蒜
少许
、
淀粉
少许 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 排骨斩件，放盐、糖、花生油、麻油、生抽、老抽、淀粉、姜、蒜腌一会。
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2/7
点击查看大图 将西兰花、菇类飞水过冷
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3/7
点击查看大图 锅烧热倒油，把排骨煎至两面金黄，舀起备用。
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4/7
点击查看大图 用锅内的余油爆香姜蒜（这样少洗一次锅哦!）放西兰花跟菇类进去炒，加糖、盐调出稍微淡点的底味。喜欢味精呀鸡精的筒子也可以加点，我家里做菜喜欢原汁原味就不放
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5/7
点击查看大图 装盘，先用西兰花在碟边摆一圈，鸡腿菇跟蟹脚菇摆中间。
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6/7
点击查看大图 把刚才煎好的排骨重新下锅，加入蚝油（我用李*记香港版的，上次去澳门搬运回来的。）加水，盖上锅盖焖上几分钟。拿铲子可以切开肉跟骨而且断血色就是熟透了。
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最后一步
点击查看大图 将排骨码在菇上面，用小匙将芡汁分别淋在西兰花跟菇上边。上桌，开饭啰!
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展开全部7个步骤
发布于 2013-11-19
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