桃酥饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 烤箱預热180度，秤取一半低筋面粉130克放入烤盘中
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点击查看大图 烤箱温度到后，放入烤盘，烘烤15分钟左右
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3/25
点击查看大图 秤取另一半低筋面粉130克，过筛至盘中
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点击查看大图 秤取糖粉140克，1/2t小苏打粉1/2t泡打粉，一起过筛入刚才的面粉中
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5/25
点击查看大图 加入1/2t盐(1/2t就是1/2小勺，一套量勺里面专门有这样一个勺子）
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6/25
点击查看大图 刚才全部过筛的面粉糖粉小苏打粉泡打粉盐
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7/25
点击查看大图 烘烤好的面粉取出，放凉
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8/25
点击查看大图 等凉后，过筛入刚才的面粉糖粉一起
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9/25
点击查看大图 全部过筛后的样子
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10/25
点击查看大图 加入100克猪油
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11/25
点击查看大图 50克植物油
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12/25
点击查看大图 用双手搓揉成均匀的松散状
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13/25
点击查看大图 加入60克全蛋（我用了二个鸡蛋的量，秤取60克用于面团，剩下的正好用来后面的刷蛋液，一点不浪费）
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14/25
点击查看大图 用手抓成均匀的面团，要慢慢来，尽可能的均匀
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点击查看大图 面团的样子
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16/25
点击查看大图 然后把面团一分为二，分成二个重量相同的面团
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17/25
点击查看大图 将面团包入保鲜膜内，放在室温下松驰30分钟左右
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18/25
点击查看大图 取面团约25克。这个时候可以預热烤箱至180度（我的烤箱只有170度，也可以的哦）
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19/25
点击查看大图 用手轻轻地揉成圆球状，直接放在烤盘上
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20/25
点击查看大图 用手轻压面团表面，呈凹状
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21/25
点击查看大图 一个面团正好一烤盘（其实还可以压扁一些，可是我的烤盘有些小，烤的时候会大出来就全部连在一起了，所以不敢压得太薄。如果你的烤盘大的话，可以再压薄一些会更好）（喜欢的话这个时候可以在上面放一点核桃或者瓜子仁啥的，卖相口味会更丰富）
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22/25
点击查看大图 均匀的刷上蛋液（剩下的蛋液）
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23/25
点击查看大图 烤箱温度到180度后，放入烤盘，打开循环的热风（我觉得可以使烤色均匀一些）
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24/25
点击查看大图 烤25分钟左右，关火后继续用余温焖10分钟
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最后一步
点击查看大图 取出冷却就可以放入密封袋慢慢吃了（一盘烤完后，待稍冷却，把桃酥饼取出，就可以做按照22-29的步骤做另一盘了）
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展开全部25个步骤
发布于 2013-11-19
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