宫爆鸡丁

Name: 宫爆鸡丁
Ingredients: 鸡胸肉 一块; 胡萝卜 半根; 花生米 适量; 2勺; 1勺; 3勺; 1勺; 适量; 适量（腌肉用）; 一点点（腌肉用）

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时间：30分钟

食材清单

鸡胸肉一块、胡萝卜半根、

花生米适量

、糖 2勺、醋 1勺、酱油 3勺、

郫县豆瓣酱 1勺

、淀粉适量、黑胡椒粉适量（腌肉用）、盐一点点（腌肉用）、油、葱、蒜、干辣椒

烹饪步骤

小贴士

1.花生米要先炸好放凉去皮备用。2.拌入鸡丁的淀粉糊要稠一些，加入些油，可以使裹了淀粉糊的鸡肉下锅后更容易划散。3.用了豆瓣酱，调的料汁里用了三勺酱油，所以不用再额外加盐了。4.我不喜欢吃胡萝卜，所以先用油炒了一下，这样可以让胡萝卜没了生味，炒后释的胡萝卜素人体也更容易吸收。如果喜欢吃生胡萝卜的，可以出锅前再放。5.因为鸡肉裏了水淀粉，所以已经不吃油了，油量是正常炒菜的量就差不多了。

4/7

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发布于 2013-11-17

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