啤酒鸭
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时间:30分钟
食材清单
鸭子
半只
、
冰糖
3颗 、
鸡精
适量 、
生抽
1汤匙 、
老抽
半汤匙 、
盐
1茶匙 、
八角
1个 、
桂皮
1块 、
啤酒
1罐 、
干辣椒
8个 、
蒜
1头 、
姜
1快 、
葱
1段 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 准备原料。
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2/6
鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
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3/6
锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味。
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4/6
放入老抽、生抽,调出基础颜色,这个颜色决定成品颜色,所以我都是生抽、老抽混合,彼此中和,半只鸭子是老抽半汤匙,生抽一汤匙。
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5/6
放入啤酒,加开水,刚刚淹没食材,放冰糖三颗,大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟。
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最后一步
大火收汁即可,收汁后,会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2013-11-17
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