素三鲜---莲藕木耳炒西芹
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
莲藕
一小根
、
西芹
两根 、
木耳
五朵 、
胡萝卜
5分之1根 、
蒜瓣
1个 、
鲍鱼汁(吃饭用的汤匙)
3汤匙
、
盐
少许 、
食用油
少许 、
鸡粉
少许 、
白糖
少许 、
香油(即麻油)
少许
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 准备所有食材:莲藕、西芹、木耳、蒜瓣。
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2/8
点击查看大图 莲藕去皮切厚片再切块(如图)
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3/8
点击查看大图 大蒜去皮剁碎、木耳泡发开去蒂撕开、西芹撕掉筋络切成斜口段、胡萝卜切片。
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4/8
点击查看大图 锅里烧开适量水,加上少许盐、油,倒入西芹、莲藕焯水2分钟左右。
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5/8
点击查看大图 捞起沥干水。
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6/8
点击查看大图 热锅,倒适量食用油,下蒜末爆香、倒进木耳、胡萝卜大火爆炒片刻。
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7/8
点击查看大图 再把焯好的莲藕、西芹倒下一起翻炒,期间锅里水分会蒸发掉,加点清水和鲍鱼汁不停翻炒至熟透,调入盐、鸡粉、白糖、少许香油翻炒均匀。
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最后一步
点击查看大图 铲起,装盆~
小贴士
莲藕切好后用少许的盐水浸泡一下防止氧化变黑。西芹和藕要用水焯一下再炒,缩短炒制时间。
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展开全部8个步骤
发布于 2013-11-14
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