戚风蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/6
先将蛋清蛋黄分离在两个无油无水的容器中。
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2/6
将蛋黄打散,加入30克白糖,牛奶和玉米油搅拌均匀,筛入低筋面粉,继续搅匀。放置一边待用。
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3/6
将蛋清分三次加入35克白糖用打蛋器打至硬性发泡。
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4/6
先将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌至均匀,再加入三分之一翻拌均匀,将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白盆中,翻拌均匀。
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5/6
将面糊倒入8寸的蛋糕模具中,在台面上震几下,将气泡震出。
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最后一步
点击查看大图 烤箱130度预热后,将蛋糕模具放入中层,130度30分钟,再160度20分钟。请根据自己的烤箱适当调整温度。
小贴士
要想蛋糕不开裂,一定要先低温烘烤,再高温上色。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2013-11-12
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