香榭玫瑰吐司------柏翠面包机试用菜谱之二
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用刀将香草棒横剥,刮取出香草仔,再将香草棒切碎。
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点击查看大图 加入到高筋粉中,简报均匀。
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点击查看大图 在面包机中加入全蛋,蛋黄,水,糖,鲜奶。
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点击查看大图 用橡皮刮刀稍搅拌均匀,停置30分钟。
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点击查看大图 开启功能9搅拌33分钟。
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点击查看大图 开启功能8搅拌15分钟
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点击查看大图 黄油室温软化分5次慢慢加入面团
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点击查看大图 剩最后5分钟的时候加入酵母粉(法国燕子)
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点击查看大图 剩最后两分钟加入干燥玫瑰
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点击查看大图 搅拌结束的面温是24.3度,全程开盖搅拌。
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点击查看大图 搅拌好的面团有坚实而薄的膜
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点击查看大图 开启功能12发酵2小时
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点击查看大图 取出面团排气
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点击查看大图 将面团平均分成3分,每份大概290克。松弛10分钟
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点击查看大图 压扁擀开
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点击查看大图 卷起,再松弛10分钟
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点击查看大图 接口朝上擀开
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点击查看大图 卷起
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点击查看大图 放到模具里
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点击查看大图 开启功能12发酵1.5小时
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点击查看大图 拿出模具,开启18烘烤功能时间设定1小时
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点击查看大图 10分钟后放进模具,到时间后立即拿出放凉。
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点击查看大图 撰写制作步骤
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最后一步
点击查看大图 撰写制作步骤
小贴士
不加香草棒和玫瑰也是非常好吃的吐司。 前期浸泡有利于成薄膜。 后加入酵母,是为了防止面团搅拌过程中过早发酵
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展开全部24个步骤
发布于 2013-11-10
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