微波炉酸奶蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 倒出酸奶
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点击查看大图 将蛋清与蛋黄分离，蛋清放置一边备用，把蛋黄加入酸奶中。
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点击查看大图 充分搅均到如图的状态，使蛋黄与酸奶充分融合。
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点击查看大图 分三次加10g细砂糖打发蛋白至硬性发泡，详细做法请见：http://www.douguo.com/cookbook/483546.html
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点击查看大图 低筋面粉过筛，到蛋黄糊中，之字形搅拌均匀。
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点击查看大图 分三次将蛋白泡上下左右像炒菜一样搅拌均匀，使两者充分融合，看到蛋糕糊上有气泡就可以了。（千万不要划圈搅拌）
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点击查看大图 将蛋糕糊倒入模具中，微波炉高火加热8分钟。
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最后一步
将蛋糕取出，将一根牙签插进蛋糕中，看看牙签上是否有蛋糕碎粘在上面，如果有，就继续加热30秒，之后重复上述步骤，直到没有蛋糕黏在上面为止，就倒扣蛋糕冷却至室温为止，放入冰箱冷藏就可以开吃了！
小贴士
1.在打发蛋白时，加入的柠檬汁越多，蛋白越少，打发时间越短，但不能分次打发。 2.一定要加30g的糖，否则蛋糕会很酸。 3.蛋黄一定要与酸奶完全融合。
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展开全部8个步骤
发布于 2013-11-10
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