菜豆腐鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲜鱼一条,洗净备用。(一般用草鱼,我今天用的是丁桂鱼)
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点击查看大图 将鱼改刀成3大片。
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点击查看大图 鱼头和鱼排斩成段。
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点击查看大图 鱼肉片成鱼片后用清水侵泡,水中加适量的料酒。
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点击查看大图 下面就是今天的这道菜最主要的东西了——菜豆腐。这东西是我们这边的特色美食,具体的做法我前面的菜谱中有交代,有问题可以给我留言。《菜豆腐》的房子地址 http://www.douguo.com/cookbook/209069.html
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点击查看大图 将葱切段,姜蒜切片备用。
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点击查看大图 将葱姜蒜下油锅爆香。
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点击查看大图 然后放入剁椒酱炒制。
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点击查看大图 放入菜豆腐汤和鱼头、鱼排小火炖煮。
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点击查看大图 等汤煮开后放入切好的土豆片,小火继续炖煮20分钟左右。
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点击查看大图 鱼片沥去水加一个鸡蛋的蛋清、少许豆粉、适量的盐和料酒,并搅拌均匀。
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点击查看大图 然后把浆好好的鱼片均匀的放入锅里,并用筷子将定性后的鱼片拨散。
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点击查看大图 小火炖煮3-5分钟后就可以出锅了。
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最后一步
点击查看大图 一道酸辣可口的菜豆腐鱼就出完成了,希望大家喜欢。
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发布于 2013-11-09
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