宫保鸡丁

• 1/5

  鸡脯肉洗净切丁，取盐，酱油，胡椒粉腌制，用手按摩两分钟，加蛋清拌匀，继续用手继续搅拌按摩，至慢慢吸收，腌制至少半小时。

• 2/5

  黄瓜削皮切丁，待鸡丁腌制好后拌入少许生粉，油拌匀，这样可以使肉质更嫩的同时不粘

• 3/5
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  锅中下油，油未热时下鸡丁，小火，用筷子拨开

• 4/5
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  待鸡丁全面表变白后下豆瓣酱，蒜末，红椒，炒出红油，下黄瓜丁，放适量盐，糖，酱油调味。

• 最后一步
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  最后下入花生翻炒均匀，淋少许辣椒油或麻油即可出锅

发布于 2013-11-05

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