超辣开胃辣子鸡
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
鸡腿处理干净,剁成小小块,蒜切片,干辣椒切小段。
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2/5
鸡块中倒入料酒和盐,拌匀后腌20分钟。盐要放够,成品的咸味全靠这时放的盐了。
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3/5
锅中油烧热,待烧的非常热有冒烟,把鸡块放进油中,炸至表面成焦黄,捞出。
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4/5
锅中留适量底油,放入蒜片,姜片,干辣椒和花椒,炒出麻辣香味后倒入炸好的鸡块。
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最后一步
继续翻炒,再加入许白糖,鸡精和少许生抽,葱段下锅快速翻炒几下,撒上白芝麻翻勺出锅。
小贴士
腌鸡块时,盐要一次性放够,因为炸过后表面变干就进不了味了。炸鸡块时,油一定要够热,这样才能把鸡肉快速炸干变酥脆。花椒辣椒要够多,吃起来才过瘾,吃完还剩下大量的材料还可以继续做其他菜。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2013-11-04
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